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``Domaine de La Chapelle``

Chasselas 2018

VIN SEC

Appellation : AOP Alsace

Niveau de garde : 3 à 4 ans

Cépage : Chasselas blanc et rouge

Température de service : 12°C

Vinification et élevage : Cuve inox

Accords mets et vins : plats alsaciens, salades…

Remarquablement frais et léger, présentant un fruité discret, c’est un vin agréable et désaltérant. Souvent utilisé pour produire la base de l’Edelzwicker, il est très peu vinifié pur. Nous sommes parmi les rares vignerons à le proposer, cultivé sur un sol argilo calcaire mettant en valeur son caractère, il n’a rien à envier aux vins de Chasselas Suisse qui, chez nos amis helvétiques, sont réputés comme vins d’excellence.

Accords mets et vins

Idée recette

Salade de cervelas
(Ingrédients pour 6 personnes)

  • 6 cervelas
  • 1 Oignon (ou 3 échalotes)
  • Poivre
  • Sel
  • Vinaigre
  • Huile
  • 1 Oeuf dur

Rien de plus simple:

  1. Enlevez la peau du cervelas
  2. Émincez le selon vos envie (rondelles, lamelles …)
  3. Ajoutez le persil et les oignons finement hachés
  4. Puis nappez de vinaigrette à laquelle vous aurez ajouté le jaune d’œuf dur
  5. Servez

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